Touch. É fácil!... O forno air-o-steam Touchline chegou!... Com o air-o-chill poderá organizar melhor o fluxo de trabalho nas suas cozinhas poupando tempo, dinheiro e stress!... Descubra o que a nossa green&fresh refrigeração pode fazer por si!... Elco 700 HP: a solução mais compacta para a sua cozinha... air-o-convect: cozinhar em novas dimensões... | Com o air-o-chill poderá organizar melhor o fluxo de trabalho nas suas cozinhas poupando tempo, dinheiro e stress!
Os abatedores de temperatura air-o-chill Electrolux Professional oferecem uma solução feita por medida para cada cozinha para optimizar espaço e tempo enquanto mantêm a qualidade dos alimentos servidos depois de preparados ou cozinhados. Os alimentos podem ser preparados durante os momentos menos ocupados, para uma conservação mais duradoura e serem usados quando necessário, oferecendo assim o melhor serviço aos seus clientes.
O crescimento de bactérias alcança o seu pico entre 70 °C e 3°C. Experiências em laboratórios provaram que este crescimento pode ser evitado se o período de arrefecimento for o mais rápido possível. Com o air-o-chill Electrolux este período é de 90 minutos e depois é possível conservar os alimentos num frigorífico (+3°C) por 5 a 6 dias, em conformidade com os padrões de higiene e sem perda de sabor ou valor nutricional.
Descubra algumas funções do air-o-chill da Electrolux:
Ciclo “Cruise”
Nunca foi tão simples: introduza as 3 sondas de sensor no alimento e prima “cruise”; ele controlará automaticamente o processo de refrigeração de acordo com o tipo e o tamanho do alimento carregado. Terminará o processo dentro dos limites normais e conservará a qualidade dos alimentos sem “queimaduras superficiais” e sem gastar tempo.
ARTE: Estimativa do tempo residual
O algoritmo de estimativa do tempo residual patenteado calcula o tempo REAL necessário para concluir qualquer ciclo de refrigeração dado pela sonda do alimento, conforme exibido no visor.
Ciclo de arrefecimento Turbo
Garante um resfriamento/congelação ‘non-stop’ e permite ao utilizador definir uma temperatura de funcionamento entre -36°C e +3°C. O refrigerador funciona para manter a temperatura definida, os impulsores estão sempre ligados e a descongelação é gerida automaticamente. É a ferramenta perfeita para cozinhas e pastelarias muito ocupadas.
Ciclo Ice Cream
Há dois ciclos “Ice Cream”:
Programa Freeze & Hold: é solicitado logo que o gelado (ice-cream) é produzido. Leva o gelado fresco a partir da produção (-7°C) até à temperatura ideal de -14°C; depois a função ‘holding’ (manutenção) é automaticamente activada.
Turbo Freezing: é usado para fixar a forma do gelado pronto para ser colocado numa montra. (-14°C). | 
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