A Electrolux Professional e a Molteni foram escolhidas para equipar as 4 cozinhas do primeiro centro de formação de Alain Ducasse em Argenteuil, nos arredores de Paris (França).
Dirigido por Alain Ducasse, este é o mais famoso centro de formação do mundo, consiste de 300 metros quadrados dedicados exclusivamente aos Chefes que querem melhorar as suas próprias habilidades ou desenvolver novas técnicas de culinária, da mais tradicional (tacho de ferro, churrascaria) à mais atípica (frigideira, cozedura no wok, indução, embalamento a vácuo...), graças ao uso do mais avançado equipamento.
Entre os equipamentos instalados, encontram-se diversos fornos combinados de 6 grelhas air-o-steam (tanto na configuração vertical ou em conjunto com o abatedor de temperatura air-o-chill - torre cook&chill), alguns blocos centrais, thermaline que incluem as funções de cozedura mais avançadas, tais como placas e ecotops de alta indução e algumas panelas para cozedura lenta thermaline. Para completar o pacote Electrolux Professional algum equipamento de preparação estática com placas únicas, para satisfazer os mais elevados padrões de higine e vários aparelhos de preparação dinâmica.
Neste paraíso do Chefe não podia faltar três fogões da Molteni: blocos feitos por medida de acordo com os desejos do Chefe executivo Alain Ducasse.
